Reblochon

au lait cru

Kies een gewicht
2,10 100 gram
Reblochon
Omschrijving

Reblochon fermier werd vroeger stiekem door de boer gemaakt omdat hij tot na de controle wat melk in de koe liet. De boer moest namelijk een proportioneel deel aan de landeigenaar afstaan. Na het vertrek van de controleurs werd het vee opnieuw gemolken (=re-blocher). Van deze melk werd Reblochon gemaakt.

Het resultaat is een kaas met een zachte, ivoorkleurige massa en een saffraangele korst. De smaak varieert van mild en nootachtig tot pikant. Het korstje eet men alleen als de kaas jong is.

Allergenen en ingrediënten
- maanden
45+
Koe
Rauwmelks
Melk
Rauwe koemelk, melkkiemen, zout, dierlijk stremsel, kleurstof voor korst (annato), caseïne.
Nee
Nee